B2 витамин. Продукти, съдържащи. Списък, употреба, за какво

Рибофлавин (витамин В2) допринася за поддържането на телесните функции в оптимално състояние. Значението му при превръщането на аминокиселините, редукцията и реакциите на окисление е просто незаменимо.

Повечето от другите биохимични процеси, протичащи в нашето тяло, също не могат без рибофлавин. Този елемент е изключително незначително разтворим в етил и вода, но бързо се разгражда на слънчева светлина.

Една от активните форми може да се произвежда във вътрешните органи. За да регулирате собственото си здраве, трябва да знаете за витамин В2 - кои храни го съдържат, как най-добре да го съхранявате и как най-добре да го приемате.

Откриването на витамин В2

Blis е първият, който разкрива съществуването на неизвестен досега елемент, образуван в организми от животински и растителен произход през 1879 г., а само 53 години по-късно елементът е идентифициран като витамин В2.

Същността и ползите от витамина

В естествената му форма е възможно стриктно да се наблюдава в лабораторията - невъзможно е да се намери в чист вид в природата... Но на рафтовете на учените той се съхранява в колби. На външен вид - продълговати кристали с жълтеникав цвят, на вкус - горчиви.

За експерименти, преди началото на химичния синтез, това вещество се извлича от естествени продукти - в природата се разтваря в течностите на животните и растенията. Тогава експертите установиха, че всички организми, в едно или друго количество, съдържат този витамин.

В случай на дисфункция на щитовидната жлеза, в резултат на прием на лекарства, използване на борна киселина и орални контрацептиви, витаминът може да бъде унищожен. Много е важно да се вземат предвид свойствата на веществото по време на готвене.

Първият път, когато това вещество беше лесно открито във всяка лаборатория, то имаше много имена. И едва след като стана ясно, че веществото е едно и също, беше решено да го наречем рибофлавин.

Действието на витамин В2

Значението на рибофлавина за организма трудно може да бъде надценено. то необходимо веществонапример за зрението, тъй като присъствието му не позволява на органите на зрението да претоварват, предпазва ретината от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение и предотвратява развитието на катаракта.

Дължим витамин В2 дори на правилната интерпретация на цветовете и светлината, скоростта на свикване с тъмното. Подобрява механиката енергийни процеси, успешно се бори с излишните захари.

В комбинация с фосфор и протеини, в присъствието на микроелементи, синтезира веществанеобходими за пренос на кислород към органите.

Витамин В2, каквото и да съдържа храната, има значително помощ в синтеза на кръвни клеткипомагайки на тялото да „усвои“ желязото. Именно това го прави незаменим за жените с дефицит на желязо, които се готвят да станат майки. Те трябва да консумират желязо, фолиева киселина и витамин В2.

Какви храни съдържат това вещество, трябва да знаете за достатъчно количество от употребата му.

Вещество насърчава синтеза на хормони на стреса... Тези, които са твърде нервни, бързо изчерпват запасите от витамини, което води до изчерпване на нервната система. Стресиращата работа изисква да знаете точно как да попълните витамин В2, кои храни го съдържат и как най-добре да съхранявате тези храни.

Енергията, получена чрез синтеза на АТФ, както и установеният ход на редукционните и окислителните реакции са необходими за сърцето и кръвоносните съдове. Поради тази причина рибофлавинът е незаменим при сърдечни заболявания, исхемия и съдови спазми.

Защо съдържанието на витамин В2 намалява?

В случай на дисфункция на щитовидната жлеза, в резултат на прием на лекарства, използване на борна киселина и орални контрацептиви, витаминът е способен да се разгражда... Много е важно да се вземат предвид свойствата на веществото по време на готвене.

Например, ако не затворите капака по време на готвене или не източите водата от крайния продукт, този витамин ще бъде почти напълно загубен. Размразяване на храната на светлина за повече от 14 часа води до разграждане на рибофлавин.

За да може витаминът да се запази изцяло, продуктите се размразяват във фурната, увиват се във фолио или се замразяват и се хвърлят във вряща вода.

Препоръките за безопасност на рибофлавин не са никак сложни, но по този начин можете да извлечете максимума от храната. Освен това закупените зеленчуци вече не съдържат достатъчно витамин, така че защо дори да влошаваме качеството на храненето.

Важно е да се опитате да си направите домашно мляко, месни продукти на пара, яйца от селото - това са продуктите, които съдържат максимално количество рибофлавин.

В промишлеността това вещество се използва за обогатяване на продукти или като багрило (E101).

Взаимодействие с други вещества

Витамините могат да се отварят по различни начини, когато се използват в комбинация с други вещества, физични явления или химични елементи:

• рибофлавинът се разрушава под въздействието на слънчевата светлина е почти неразтворим във вода и алкохол, изобщо не реагира на ацетон, хлороформ, бензен и диетилов етер. Той се разпада за възможно най-кратко време, след като попадне в алкал и е в състояние да продължи дълго време в киселини;

• превръщането на рибофлавин в активни коензимни форми се засилва от действието на тиродин;

• хлорпромазин, използван за лечение на депресия и психоза, инхибира превръщането на рибофлавин, докато приемът на спиронолактон го блокира;

• имипрамин, амитриптилин, трициклични антидепресанти инхибират метаболизма на веществото;

• загубата на вещество се провокира от борна киселина. В този случай отравянето с него се отстранява с рибофлавин.

Когато използвате различни средства, трябва да ги вземете предвид. взаимодействие с витамин В2... Какви храни съдържат рибофлавин, как се приготвят, как се съхраняват - всичко това е от съществено значение за поддържане на баланса на веществата в организма.

Необходима доза

Жени препоръчва се да се вземат 1,2 mg на ден, мъже - 1,6. В този случай използването на рибофлавин трябва да се увеличи до 3 mg жени по време на раждането на дете и лица, които консумират големи количества месо и протеинови продукти.

Важно е да запомните! За да може витаминът да се запази напълно, продуктите се размразяват във фурната, увиват се във фолио или се замразяват и се хвърлят във вряща вода.

Освен това различни фактори влияят на минималната доза на прием: условия на работа, прием на хормони, склонност към консумация на алкохол, възраст и ядене на храни, богати на мазнини или въглехидрати. Твърде високите или ниските температури на околната среда изискват увеличаване на дневния прием на витамин.

Да се попълнете необходимото количество рибофлавин в организма, достатъчно е да се консумират, например, 50-100 грама сирене, или няколко яйца, или 200-300 извара на ден. За да попълните витаминните резерви с кефир, трябва да изпиете поне 3 чаши.

При увеличен разход на енергия трябва да консумирате повече храни, съдържащи витамин В2. Относително малки количества листни зеленчуци, зърнени хлябове, месо и бъбреци също увеличават рибофлавина.

За бебета половин милиграм е достатъчен, докато дете на 12-13 години необходимо е вече до един и половина мг.

Храни, съдържащи витамин В2

За да можете да получите необходимото количество витамин В2 от храната, е важно да знаете кои храни съдържат това вещество. Най-голямо количество витамин в сушени дрожди.

Те са последвани от пресни дрожди от дрожди, мляко на прах, скумрия, бадеми, какаови зърна, птичи яйца, телешко месо, фъстъци, сушени шушулки, пшенично брашно, агнешко месо, говеждо месо, елда, овален овес, пресни спаначени листа, пресен грах, карфиол, картофи, извара.

Когато консумирате продукти с витамин В2, е важно не само да знаете кои храни го съдържат, но и да вземете предвид някои от нюансите:

• количеството витамин В2 в изварата зависи от неговата консистенция: колкото по-наситена е изварата със суроватка, толкова повече витамин съдържа;

• мляко, излято в стъклен съд, губи това вещество по-бързо, когато е на слънце;

• мляко в бутилки от прозрачен материал, общо губи повече от половината за 120 минути наличен витамин;

• измиването на зеленчуци в много вода води до загуба на витамин. Същото се случва, ако ги съхранявате дълго време - около 1% на ден.

Продуктови групикоито съдържат необходимото количество рибофлавин:

1. Ядки... Това включва почти всички продукти от тази група. Особено големи количества се намират в бадемите и фъстъците, така че е много важно тези ядки да се консумират ежедневно;

2. Зърнени храни: овесени ядки, елда и ориз. Ядейки каша от тези зърнени храни, можете да снабдите тялото с необходимото количество витамин;

3. Зеленчуци... Като цяло тези продукти съдържат голямо количество вещества, така необходими за здравето и правилното функциониране. Витамин В2 се съдържа максимално в зелени (на цвят) зеленчуци: чушки, зеле и др. Много е важно да запомните, че е по-добре да използвате зеленчуци сурови, защото витаминът се разрушава под въздействието на високи температури;

4. Бобови растения... Най-полезните растения са боб, леща и грах. Високото съдържание на рибофлавин в тези продукти ги прави желани гости на всяка маса;

5. Плодове... Всеки плод съдържа витамин В2, но кайсиите са особено „хранителни“ в този смисъл;

6. Зелените... Магданоз, глухарче, див лук и коприва са богати на рибофлавин растения;

7. Месо... Телешко, телешко, агнешко.Повишено съдържание на витамини в черния дроб;

8. Яйца... Яйцата на пилетата и пъдпъдъците са особено важни за съдържанието на витамин В2 в организма;

9. Мляко... Всеки млечен продукт, подобно на самия пресен, съдържа голямо количество рибофлавин.

Трябва да се отбележи, че правилното хранене прави възможно не само насищането на организма с витамин В2, но също така води до нормализиране на храносмилането, контрол на апетита, теглото, избавяне от прекомерната умора и апатия.

Особено внимание трябва да се обърне на приема на този витамин от деца, тъй като недостатъчният му прием води до забавяне на растежа, влошаване на паметта и разсеяно внимание.

Предозиране и недостиг на витамини

Отрицателните последици могат да бъдат компенсирани от недостатъчен прием на витамин В2. Проявява липсата му може да бъде така:

• Загуба на сила, слабост;

• Конюнктивит;

• Необяснима загуба на тегло, липса на апетит за дълго време;

• Зрително увреждане;

• Прояви на ъглов стоматит;

• Себорея в носа и устата;

• Възпаление на устната кухина;

• Изрязване в очите;

• Дерматит, ранна смъртност на космените фоликули;

• Забавен растеж и забавяне на мозъчните реакции.

Предозирането е почти невъзможнозащото тялото ни не може да натрупа този витамин. Най-малкото излишък се отделя с урината. При консумация на голямо количество храни, съдържащи витамин В2, урината може да стане ярко жълта.

Важно е да запомните! Жените се препоръчват да приемат 1,2 mg на ден, мъжете - 1,6. В този случай употребата на рибофлавин трябва да се увеличи до 3 mg за жени по време на бременността и за лица, които консумират големи количества месо и протеинови продукти.

Дори инжектирането на лекарството не води до негативни последици: максимумът, който може да се очаква в този случай, е сърбеж, парене или леко изтръпване, които преминават във възможно най-кратки срокове.

Показания за употреба

Рибофлавин е необходим на всяко здраво тяло. Освен това има случаите, когато използването му трябва да бъде строго контролирано или дори да кандидатствате допълнително. Ето защо е важно да знаете колко витамин В2 трябва да се консумира на ден, кои храни съдържат, когато е особено важно:

• Арибо- и хипофлавиноза;

• Очни заболявания;

• Лъчева болест;

• Хемералопия;

• Недостатъчно кръвообращение;

• Астения;

• Рани, които не зарастват дълго време, язви;

• Тиреотоксикоза;

• Хроничен хепатит и колит, ентероколит;

• Ревматизъм;

• Нарушения в червата;

• Работа с токсични елементи или соли на тежки метали;

• Боткин болест.

Каквито и да са причините, поради които е необходим допълнителен прием на витамин В2, това трябва да се направи изцяло, в противен случай дефицитът му може да доведе до тъжни последствия.

Скъпи жени, бъдете винаги здрави и красиви!

Прегледи на лекари

На съответните форуми често се повдига въпросът за ползите от рибофлавин. Повечето от тях обаче не се съмняват в необходимостта да го получат, само методът остава спорен. Така че някои потребители са склонни да вярват, че е по-добре да го извличат от храната, докато други предпочитат да използват хранителни добавки.

Поддръжниците на добавки са сигурни, че съвременната екология не дава възможност да се консумират храни, които са наистина богати на това вещество, поради което предпочитат синтетичен витамин В2.

Тези, които се застъпват за максималния прием на храни с витамин, казват, че синтетиката не винаги се усвоява от организма. Освен това те могат да причинят хранително отравяне или алергии.

Освен това въпросът остава, по-ефективни моновитаминни препарати или мултикомплекси... Дори експертите не могат да дадат недвусмислен отговор, склонявайки се към идеята, че за профилактика си струва да се пие комплекс от витамини и минерали, докато при диагностицирана липса на рибофлавин е необходимо да се приема моновитамин.

Това обаче се изисква само по уговорка и под наблюдението на лекар.